车间工业除尘器的作用是通过各种物理机制来去除车间空气中悬浮的粉尘颗粒，从而改善生产环境、保护工人健康和提高产品质量。其工作原理主要包括以下几种：

过滤原理：这是最常见的除尘方式。通过滤材（如布袋、滤筒等）的拦截作用，将含尘气体中的粉尘颗粒截留在滤材表面。随着粉尘在滤材上的积累，逐渐形成一层粉尘层，即滤饼。滤饼的形成会提高除尘效率，但也会增加阻力，因此需要定期清理或更换滤材。

吸附原理：利用活性炭等吸附剂的吸附作用，将气体中的有害物质（如某些有毒气体、异味等）吸附在吸附剂表面。这种方式适用于处理含有害气体的车间空气。

惯性碰撞原理：当含尘气体通过某些结构（如挡板、惯性除尘器等）时，由于气流方向的改变，粉尘颗粒会因其惯性作用而与气流分离，撞击到结构表面并被捕集。

静电原理：静电除尘器利用静电力（库仑力）将粉尘颗粒从气体中分离出来。在电除尘器中，通过施加高压电场使气体电离，粉尘颗粒在电场中荷电后被驱往集尘极并沉积其上。静电除尘器具有除尘效率高、阻力小等优点，但设备复杂且投资较大。

离心力原理：旋风除尘器利用离心力将粉尘颗粒从气体中分离出来。含尘气体在旋风除尘器内做旋转运动时，粉尘颗粒因离心力作用被甩向器壁并落入灰斗中。这种方式适用于处理含尘浓度较高的气体。

综上所述，车间工业除尘器通过不同的物理机制将粉尘颗粒从车间空气中分离出来，以达到净化空气、改善生产环境的目的。在实际应用中，应根据车间的生产特点、粉尘性质和处理要求选择合适的除尘器类型和工作原理。